OryzaNAT
Harinas nativas de arroz
OryzaNAT es el nombre de una gama de harinas de arroz nativas sin gluten. Las materias primas para nuestras harinas de arroz nativas se seleccionan y separan cuidadosamente según su contenido de amilosa alto, medio o bajo.
El contenido de amilosa de una harina de arroz determina en gran medida la funcionalidad de la harina, por lo que es muy importante garantizar el tipo de arroz utilizado para cada referencia y lote.
OryzaNAT también se ofrece en diferentes granulometrías, desde 150 micras hasta 1500 micras.
Si buscas una harina de arroz aún más fina, consulta nuestra gama de productos OryzaFINE.
Si no está seguro de qué tipo de harina de arroz necesitas para su aplicación, póngase en contacto con nuestro equipo técnico y estarán encantados de asistirle y ofrecerle la mejor solución disponible.
Documento técnico
Propiedades nutricionales
Valores nutricionales por 100 gramos de producto
Calorías | 345 Kcal |
Carbohidratos | 76 g |
Proteínas | 7 g |
Grasa total | 2 g |
Fibra | 1 g |
Colesterol | 0 g |
Características
- Diferentes niveles de amilosa para diferentes aplicaciones
- Harinas de arroz hechas a medida según sus necesidades
Aplicaciones
Pizzas sin gluten
Ofrecemos nuestras harinas de arroz OryzaNAT como una gran opción para sustituir la harina de trigo en pizzas sin gluten.
La ventaja de utilizar harina de arroz no es sólo la ausencia de gluten y su color blanco, sino también que algunas harinas de arroz pueden reducir la textura arenosa que a veces se encuentra en los productos horneados sin gluten.
La harina de arroz OryzaNAT también la utilizan los pizzeros como harina para espolvorear. La harina de arroz evita que la masa de pizza se pegue en la bandeja del horno absorbiendo humedad sin añadir alérgenos ni mal sabor.
Póngase en contacto con nosotros y le ayudaremos a desarrollar una masa de pizza crujiente y sin gluten.
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